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徐经理-【13562087101】）。 山西省,太原市,晋源区 晋源区，山西省太原市六城区之一，于1998年1月1日太原市行政区划调整后挂牌成立，地处太原市西南晋阳古城遗址所在地，以历史悠久、人文荟萃、文物古迹众多闻名。北起义井东街，与万柏林区相依；南至姚村镇高家堡村；西南与清徐县、古交市接壤；东以汾河为界，与小店区隔河相望。汾河自北而南纵贯全区，全长30.8千米。区域面积289平方千米。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，晋源区常住人口为316445人。
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紫薯粉的应用范围广泛，涵盖速冻食品、太原晋源本地烘焙业、太原晋源本地饮料业等多个领域。在速冻食品中，120目紫薯粉可用于汤圆馅料，速冻馒头生产中可替代部分小麦粉；200目紫薯粉则用于制作速冻汤圆皮或紫薯冰激凌。在烘焙业中，紫薯粉可替代部分小麦粉制作紫薯面包、太原晋源本地紫薯土司、太原晋源本地紫薯饼干等产品，或用于面包表面喷涂美观度与营养价值。在饮料业中，200目紫薯粉可作为原料添加于固体饮料中，如紫薯奶茶、太原晋源本地紫薯豆奶等。
紫薯冻块的核心价值在于其独特的口感与风味，通过冷藏凝固形成的冻状质地，既能保留紫薯的天然紫色与香气，又能通过搭配蜂蜜、太原晋源本地桂花等辅料甜味与香气层次。其制作工艺相对简单，适合家庭自制或作为甜品店特色产品。
根据口味加入糖或蜂蜜，搅拌均匀。
可添加牛奶或椰奶增加奶香，调整液体总量至所需浓稠度。
凝固成型：
将混合液倒入模具（如方形保鲜盒、太原晋源本地硅胶模具等），冷藏2-4小时至完全凝固。
脱模前可用小刀沿边缘划一圈，或用热毛巾敷模具底部帮助脱模。
切块享用：
将凝固的紫薯冻切成小块，可直接食用，或搭配水果、太原晋源附近酸奶、太原晋源当地坚果等增加口感层次。
口感与风味
口感：Q弹爽滑，入口即化，紫薯泥的细腻与凝固剂的弹性结合，形成独特口感。
风味：紫薯的天然甜香与奶香（如添加牛奶或椰奶）相融合，清新不腻，适合作为夏季冷饮或下午茶点心。
营养价值
花青素：紫薯中的花青素具有抗氧化、太原晋源附近作用，有助于保护视力、太原晋源附近延缓衰老。
膳食纤维：促进肠道蠕动，改善消化功能。
低热量：相比传统甜品，紫薯冻块脂肪含量低，适合控制体重的人群。
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