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李子的营养略低于桃子,含糖、量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C,烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素A原(胡萝卜素)100--360克,烟酸0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫克,铁0.3毫克,钾130毫克,维生素c 2~7毫克,另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
李子吃多了,会让肠胃感到难受,这是很多人在实际生活中得来的经验,也是俗话中说的“杏伤人”和“李子树下埋死人”的原因,一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医养生观点认为,杏和李子均不可多吃。中医认为,杏肉味酸、性热,有小毒。



第2年春天,在剪口下芽长出的新梢中选出角度大、方向正的健壮枝条作为主枝延长枝培养,其余枝条做适当控制。在整个生长季节中,宜做到2~3次修剪,控制各个枝条,使之生长均匀,及时疏去竞争枝,生长中等的斜生枝要尽量保留或轻剪,促使提早形成花芽。冬季,主枝延长枝还是剪留60 cm左右,其余的枝条按空间大小去留,一般宜轻剪甩放。第3年,按上述方法继续培养主枝延长枝,并在各主枝的外侧选留1枝第1侧枝,各枝上的侧枝分布要均匀,避免相互交错重叠。侧枝的角度要比主枝的大,保证主侧枝的从属关系,按此方法,每个主枝上选留2~3个侧枝,4年即可基本完成树形。
李子树在肥沃的土壤上,树势强旺的品种,主枝、副主枝均直立旺长,必须在新梢半木质化时采用拿枝的方法,用双手从基部开始逐段将枝条向外弯曲,以枝内木质部发出轻折裂声为度,从而抑制营养生长,形成大量花芽。这批生长旺盛的1年生主枝或副主枝,经过拿枝后,次年即可坐果,同时基部萌发大量短果枝,可以保证连年丰产丰收。


李子树的花单生或2朵簇生,白色,雄蕊约25枚,略短于花瓣,花部无毛,核果扁球形,径1-3厘米,腹缝线上见沟纹,无梗洼,熟时黄、红或紫色,光亮或被,花叶同放,花期3-4月,果常早落。
李树树龄大小不同,每年的结果量也不尽相同。李子树一般栽植第二年见果(每株留3-5个果);树龄3-5年的每株留果10-20斤;盛果期依据树体的生长势可留果50-80斤,甚至百斤以上。栽植的前3-4年应以促进树体发育,培育丰产骨架为主。盛果期注意协调产量和果品质量的关系,避免丰产不丰收的现象。
李子树,一般不适合盆栽。李子树,属于深根树种,要求土层疏松深厚;盆栽无法满足其生长需要。排水不良,常致使烂根,故不适合盆栽。李子树栽培,主要以实生苗嫁接为主。常用砧木有毛桃、中国李。接穗采自优质高产的母树,选取树冠中上部生长发育充实的一年生枝条,一般随采随接成活率较高。



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