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烹饪班（学期一年）通过理论教学和操作技能教学，使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上，熟练的运用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能发制较的干或原料和整料脱骨；冷拼、三明清流当地雕刻达到高级中式调师的要求；在菜肴制作上，学会480余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴（本菜系占12、三明清流同城外菜占12），且色、三明清流同城香、三明清流附近味、三明清流当地形、三明清流本地质营养符合要求。学会40-60余种面点制作技术。厨师培训
随着科学技术的飞速发展，越来越多的初、高中毕业生和社会剩余劳动力外出打工，因没有技术，只能从事脏、累、差的工作，工资报酬低且没有劳动保障。有大部分家长看不透 形势的发展，让孩子学了过时而饱和或跟目前形势不切实际的专业（如电脑、商务、电子等专业）。尽管掌握有技术，也很难找到理想工作，即便是大、中专毕业生，因无专业特长也常为找不到理想的工作而苦恼。那么孩子应该学什么专业技术，收入高、工作又稳定呢？它就是永不失业、高薪就业的厨师专业。为满足社会发展需求，人才奇缺，因此，厨师属前沿专业，被全球誉为终生不失业的金色蓝领。 虎振厨师学校把教学质量作为学校的生命线。教学计划细致；校长和德高望重的老教师亲自参与教学；兢兢业业上好每一节理论和实践课；定期召开教研会和业务调度会，不断接受新的教学理念，不断总结教学经验，进一步提高教学水平；定期组织全能比赛，大幅度提高学员勤学苦练的自觉性和实际操作能力。厨师培训
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