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我国民间制作和使用魔芋凝胶食品有2千年的历史，制作方法魔芋粉中添加3050倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5％-7％的金华东阳豫北钙业氢经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品制作过程中，行业中惯例使用的是金华东阳豫北钙业氢，因为魔芋食品必须在碱中才能凝固，同时使用金华东阳豫北钙业氢制造出的魔芋凝胶食品，从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱，这也是我国自古以来一直使用的碱，且钙离子还可以被人体吸收。另一方面，制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存，因此金华东阳本地豫北钙业氢又起到酸度调节剂的作用。在日本，金华东阳豫北钙业氢也是魔芋食品行业公认使用的碱（酸度调节剂）。

金华东阳豫北钙业氢在其他食品领域的应用 ：氢作为缓冲剂、中和剂、固化剂，可用于啤酒、干酪和可可制品。因其pH调节和凝固的作用，还可用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成，及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂和水处理及其他有机化工的合成。对制备食用肉类半制品，魔芋制品，饮料制品，医药灌肠剂等酸度调节剂和钙源提供有帮助。国外的氢行业发展较早，其年产量可达到千万吨以上，以英、美、德为主，日本、韩国等以生产高纯度、高白度为主。与国外企业相比，我国食品级氢企业生产能力远远不足，高品位产品因技术原因也无法符合国际市场的需求，无论是量还是质都无法和国外企业相比。因此，高起点、高速度发展国内氢企业是非常必要的。随着中国现在生物领域的技术开发，氢的应用领域将越来越广泛，尤其食品级氢需求量巨大。