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我国民间制作和使用魔芋凝胶食品有2千年的历史，制作方法魔芋粉中添加3050倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5％-7％的赣州寻乌豫北钙业氢经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品制作过程中，行业中惯例使用的是赣州寻乌豫北钙业氢，因为魔芋食品必须在碱中才能凝固，同时使用赣州寻乌豫北钙业氢制造出的魔芋凝胶食品，从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱，这也是我国自古以来一直使用的碱，且钙离子还可以被人体吸收。另一方面，制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存，因此赣州寻乌豫北钙业氢又起到酸度调节剂的作用。在日本，赣州寻乌本地豫北钙业氢也是魔芋食品行业公认使用的碱（酸度调节剂）。
天翔新型建材(赣州市寻乌县分公司)
可简单的认为离子化合物先以"分子"的形式进入溶剂中)，然后这些已进入溶剂的"分子"发生电离作用形成离子。 过程1(即电离过程)只能是一个吸热过程(可从系统的电势能的角度分析而知)。而过程2(即溶剂化过程)的热效应却不一定。 对于过程2:Ca(OH)2(固体)＋nH2O → Ca(OH)2.nH2O(溶液)的热效应主要取决于赣州寻乌氢是否与水作用形成配合物即Ca(OH)2.nH2O的形式(n的值取决于钙元素的空电子轨道数目和其他外部条件如温度条件等)。事实上赣州寻乌氢是能和水形成配和物的。而形成配合物的过程是一个放热过程。形成的配合可以发生过程2(即电离过程): Ca(OH)2.nH2O → Ca(H2O)n2＋ ＋ 2 OH- 由于钙元素与水分子的配合过程的放热效应很大，它包含于过程1中，超过了过程1。
