机块冰机可定制有保障

直冷式透明冰机采用批次式生产，一个制冰周期需要数天时间，产出的一批透明冰块不能马上用完，因此配套的储冰方案非常重要。简单的方案是配置专用储冰库——一个保温性能良好的冷库，温度维持在零度以下，将直冷式透明冰机产出的冰块用叉车或输送带送入储冰库堆叠存放。由于透明冰密度高、融化慢，在零度以下环境中可以保存很长时间而不粘连、不变质。对于产量较小的用户，可以直接使用保温冰柜存放，但要注意冰柜的承重能力——一块数十公斤的透明冰对冰柜底板是不小的考验。对于需要连续生产的制冰厂，可以设计“边产边出”的方案：直冷式透明冰机产出的冰块自动滑入缓冲槽，通过输送带送入切割或包装工序，然后直接装车发货，储存时间很短。无论采用哪种储冰方案，关键是要保证储冰环境的卫生、温度和湿度控制。一台好的直冷式透明冰机，加上一个合理的储冰方案，才能实现冰块的“保质”供应。

食品加工业是制冰机的重要应用领域，而直冷式透明冰机在其中扮演着特殊角色。在肉制品、水产品、烘焙产品的加工过程中，经常需要用到冰来降低原料温度、控制发酵速度或保证食品。普通白冰虽然也能降温，但冰块中的气泡和杂质可能会影响产品的一致性和感官品质。例如，在制作高端鱼糜或肉糜时，加入的冰如果含有杂质，会影响终产品的色泽和口感。直冷式透明冰机产出的纯净透明冰，融化后就是纯净的水，不会引入任何额外的物质，保证了食品配方的执行。另外，透明冰块的融化速率可预测，便于食品工程师计算降温曲线。在一些对卫生要求极高的食品车间，直冷式透明冰机的不锈钢结构和易于清洁的设计，也符合GMP和HACCP的审核要求。选择透明冰，不是，而是对产品品质的坚持。